Casher

Le mot casher signifie "convenable" ou "acceptable", et c'est avec ce sens qu'il est entré officieusement dans la langue anglaise. Mais les lois casher trouvent leur origine dans la Bible et sont détaillées dans le Talmud et les autres codes des traditions juives. Elles ont été appliquées au fil des siècles à des situations en constante évolution et ce sont ces règles, anciennes et modernes, qui régissent la certification casher de l'OU.

Qu'est-ce que la certification casher ?

Le mot casher signifie "convenable" ou "acceptable", et il est entré officieusement dans la langue anglaise avec cette signification. Mais les lois casher trouvent leur origine dans la Bible et sont détaillées dans le Talmud et les autres codes des traditions juives. Elles ont été appliquées au fil des siècles à des situations en constante évolution, et ce sont ces règles, anciennes et modernes, qui régissent la certification casher OU.

Pourquoi un contrôle casher ?

Pourquoi tant d'aliments nécessitent-ils une surveillance casher ? Qu'est-ce qui fait qu'un aliment n'est pas cachère ? Tous les produits fabriqués à partir d'ingrédients cachères sont-ils cachères ? Par exemple, les céréales et les chips n'étant pas fabriquées à partir de viande, de volaille, de poisson ou d'insectes, ne sont-elles pas intrinsèquement cachères ?

Que signifie "certifié casher" ?

La certification casher est le sceau d'approbation casher apposé par une agence rabbinique qui vérifie que les ingrédients du produit, l'installation de production et la production elle-même ont été contrôlés afin de s'assurer que tous les ingrédients, dérivés, outils et machines ne contiennent aucune trace de substances non casher. Le symbole de la certification casher garantit aux consommateurs que le produit et sa production sont conformes à toutes les exigences de la loi casher.

Viande (Fleishig)

Aliments dérivés de certains animaux qui répondent à des exigences spécifiques en matière d'abattage et de préparation.

Produits laitiers (Milchig)

Aliments contenant des ingrédients laitiers, préparés à l'aide d'ustensiles casher conçus pour les produits laitiers.

Parve (ou Pareve)

Aliments qui ne sont ni de la viande ni des produits laitiers. Cette catégorie comprend les fruits, les légumes, les céréales et certains types de poissons.

Les lois de la cacheroute

Les lois de la cacheroute trouvent leur origine dans la Torah, la référence centrale de la tradition religieuse judaïque. Ces lois déterminent quels aliments peuvent et ne peuvent pas être consommés, comment ils doivent être abattus et comment ils doivent être préparés et transformés.
Agences de certification

Il existe dans le monde entier diverses agences de certification casher, qui sont chargées d'inspecter et de certifier les produits alimentaires comme étant kascher. Ces organismes peuvent avoir des normes différentes, mais ils suivent généralement les mêmes principes de base de la cacherout.
Processus de casherisation

Certains articles ou ustensiles non casher peuvent être rendus casher par un processus connu sous le nom de "casherisation" ou "cashering". Par exemple, les ustensiles utilisés pour des aliments non casher peuvent devoir être immergés dans de l'eau bouillante ou soumis à d'autres méthodes de purification.
Impact mondial

Bien que la certification casher soit ancrée dans les lois alimentaires juives, elle a gagné en popularité au-delà de la communauté juive. De nombreuses personnes non juives recherchent également des produits certifiés casher pour des raisons telles que la sécurité alimentaire, l'assurance qualité et les préférences alimentaires.
Importance économique

L'obtention de la certification casher peut être économiquement avantageuse pour les fabricants de produits alimentaires, car elle ouvre leurs produits à une base de consommateurs plus large, y compris les consommateurs juifs et ceux qui recherchent des produits avec l'assurance supplémentaire des normes casher.

Nedstar compliance

Nedstar apprécie la certification casher pour son adhésion aux lois Kashrut, ce qui garantit la conformité avec les catégories et les normes alimentaires, reflétant un engagement à l'impact global et aux avantages économiques.

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