Blé et autres matières premières
Si l'alcool extra neutre produit à partir de n'importe quelle matière première présente toujours la même qualité, le blé possède un certain nombre de propriétés particulières qui le rendent intéressant pour certains distillateurs : le blé est une céréale plus propre que, par exemple, le seigle ou l'orge, ce qui signifie un processus de distillation moins complexe et une plus grande pureté après le premier tour de distillation. En outre, il est considéré comme plus durable que d'autres cultures, car il s'agit d'une culture à croissance relativement rapide qui nécessite comparativement moins d'engrais et d'eau.